من الاكلات الشعبية في وادي الفرات

من الاكلات الشعبية لسكان وادي الفرات القديمه


من الاكلات الشعبية القديمه :الهبيطة ؛ وهي لحم ذبيحة كامله يطبخ ثم يوضع بضرف بعد ان يبرد ويدخر للاكل في الشتاء
والعصيدة : والقرصة : وهي جريش الذرة البيضاء يطبخ مع الماء ويكون كثيفآ ويحركونه بعود سميك يسمى (معصادة) حتى ينضج وتسمى الطيخة في هذة المرحلة ثم يذرون عليها جريش الذرة وتدور وتوضع على الجمر وتغطى بصاج ويشعلون فوقها النار تشقر(يصبح لونوها اسمر ) ويصير لها جلف عندها تكون جاهزة للاكل وتسمى قرصة وغالبآ ما تؤ كل مع اللبن عيش الخن .والقلابي .والمطيلة ( والمطيلة وهي عبارة عن عجين يرقق ويوضع على الجمر او تحته حتى ينضج )
المرشح  (عبارة عن عشبة تسمى (الحارة ) تفرم وتوضع في كيس اللبن؛ حيث يرشح الماء ويبقى اللبن والحارة سميكآ وجاهز للاكل
الحميضة ( وهي جريش الذرة ايضآ الا ان طريقة التحضير تختلف عن القرصة والعصيدة : كيفيتها يوضع قليلآ من جريش الذرة وكثير من الماء في مخمر ويخمر فترة حتى يصبح لزجآ ويكون جاهزآ للاكل )
الحريرة (وهي قليل من طحين القمح يوضع مع كثير من الماء ويوضع على النار حتى يصبح لزجآ وسميكآ بعض الشيئ وينزل عن النار ويصبح جاهزآ للاكل
الخميعه (يفتت الخبز في مزيج من السمن العربي والحليب واللبن )
البروقه (وهي عبارة عن ماء مغلي مضاف اليه السمن العربي ثم يثرد الخبز وتصب فوقه)
الفتيته  (وهي سمن عربي صرف يصب على الخبز المفتوت فقط )
السلاق  ( وهي احد انواع النباتات تسلق با لماء على النار حتى يغلي ثم تصفى حتى لا يبقى فيها ماء ويضاف اليها السمن او على حالها حسب ما يشتهيه الضيف )
ومن انواعها 1- الحنيبرة 2-الخباز 2-الطرطيع 4-الرقل 5- والكعوب
6- الزميزة وهي اشبه بنبتة الكعوب
وهناك ايضآ اكلات 1- المبصلية 2- الحنيني 3- والكشك

من كتاب العقيدات في وادي الفرات
للكاتب : علي الفرج العبدالله
للامانة والصدق في القول والعمل جميع المواضيع
التي كتبتها عن ابو حمام هي من كتاب العكيدات في
وادي الفرات فقط اني اكتب الموضوع بختصار

للامانة والصدق في القول والعمل جميع المواضيع
التي كتبتها عن ابو حمام هي من كتاب العكيدات في
وادي الفرات فقط اني اكتب الموضوع بختصار

اولا السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
اخي سهم لك مني كل تقدير واحترام
للصراحة والصدق اللذي ابديته
الموضوع اعطى هدفه

وكونك نقلته من الكتاب المذكور
تكون معلومات لا جدال عليها لئن الكتاب موجود وموثق
فتقبل مني كل شكر مرة اخرى لك و

ل الكاتب علي فرج العبداللة

مشكور يا سهم على المشاركة الطيبة

مشكوراخي ومشكورالأخ علي الفرج ولاكن في أكلةقديمة ناسين تكتبونهاوهي موجودة للحين اسمها(سليجة)تطبخ للحين تطبخ بعدصوم ستة شوال .تتألف من الى
تقبلومروري

جزاك الله الف خير والف عافيه \